生產工藝
安化黑茶的工藝特殊，按照現代學科的分類，屬于后發酵茶。最主要的特點就是安化黑茶沒有傳統意義上的保質期，它可以在儲存的過程中變得越來越好喝，變得對人體的健康越來越有益，這也是安化黑茶為什么具有收藏特點的原因，而另外一個令人矚目的特點就是茯磚中的金花，這是一種有益菌，學名叫做“冠突散囊菌”科學家們發現，這種菌體能夠讓茶葉產生更多對人體有益的物質，這些物質在抵抗高血壓、高血脂、高血糖等方面具有輔助的作用，因此醫生們通常會建議中老年們每天都喝上幾杯安化黑茶，這樣對健康會更加有益，除了健康功效之外，安化黑茶的另外一個特點就是，它造型非常古樸：像干兩茶，這種用重量來命名的茶，采用竹子編織的窺婆將茶葉包惠在中間，制作完成后渾然一體，仿佛一根木柱子，而它的高度能夠達到1.5米左右。
